“最近肉价是不是涨了?我记得春节后那会肉价比现在便宜一些。”6月12日上午，记者在江苏省南京市采访猪肉价格时，有市民这样向记者说。
确实，市民的感觉是对的。从今年4月份以来，猪肉价格上涨，从全国范围看，生猪价和猪肉价都出现了连续上涨，而从南京看猪肉价也连续上涨了两个月。尽管这样的上涨只是猪肉价的触底上扬，但连续上涨的背后是不是意味着新的猪周期来了?
1、消费端：猪肉价格连续两月上涨
6月11日上午，记者在王府大街附近一个生鲜小店看到，这里的猪后腿肉每斤13元，肋条肉每斤16元，部分买肉市民并没有在意到肉价的些微变动。
“最近我感觉一直是这个价格啊，没有什么变化，肉价还是比较稳定的。”市民杨先生说：“我感觉蔬菜价格还便宜了一些，猪肉价格倒是没有太在意。”但一旁的杨先生老伴却说，“那是你没注意，肉价确实涨了一些，以前我记得后腿肉12块一斤的。”
据生鲜店老板介绍，与周围市场比，他们这里肉价稍微便宜一点。他觉得，总体上猪肉价格在今年二三月份是很低的，但从四月份开始有点上涨，五月份也是上涨的，“因为上涨不多，所以大家也没有太多感觉。”他介绍，今年猪肉价格和去年比是便宜太多了，“虽然现在猪肉价格涨了一些，但还是比较便宜的。”他认为，现在肉价这么低，上涨一点也很正常，“不然肉价太便宜了，养猪的亏大了。”
在另一家肉店，这里的后腿肉是14元一斤，肋条肉是17元一斤。随后记者又跑了几家店，总体看肉价比较稳定，一般后腿肉在每斤14元左右，肋条肉在每斤18元左右。这一价格和今年3月份相比，每斤上涨1元左右。
2、全国看：生猪价和猪肉价都在涨
以猪后腿肉和猪肋条肉为例，记者对比了进香河菜场近三月不同日期的时点价格。6月10日猪后腿和猪肋条肉价格分别为每斤14元和18元，5月10日该菜场这两种肉的价格分别为每斤13元和18元，再往前的4月11日每斤13元和18元。
记者又对比了科巷菜场和建邺路菜场，总体上大同小异，猪肉价格都出现了小幅上涨，但总体保持稳定。
肉价上涨从每月公布的CPI数据也能看出来。4月份国家统计局南京调查队发布的数据显示，当月南京居民消费价格同比上涨2.5%(CPI为102.5)，其中，食品价格上涨2.7%，猪肉价格结束三连降，环比小幅上涨，猪肉价格当月环比小幅上涨0.4%。从月度内价格变化来看，猪后腿肉、猪五花肉、猪小排、猪大排月初每公斤价格分别为25.52元、31.71元、37.84元、31.45元，月末涨至27.33元、33.08元、38.15元、32.45元。而到了5月，公开CPI数据显示，猪肉延续上升走势，随着生猪产能逐步调整、中央冻猪肉储备收储工作有序开展，5月猪肉价格环比上涨4.4%。但随着气温升高，猪肉消费减少，5月下旬价格上涨呈放缓走势。
不只是南京的猪肉价格出现上涨，全国范围看，猪肉价格也出现了上涨。本月初，国家统计局发布了关于生猪行业的最新数据。数据显示，5月下旬以来，全国生猪(外三元)的价格为每公斤15.7元，同比上涨1.3%。截至目前，自3月下旬以来，国内生猪市场实现价格“七连涨”，从11.9元/公斤跃至15.7元/公斤，涨幅32%。从5月CPI来看，5月份中央储备猪肉收储工作继续开展，猪肉价格环比上涨5.2%，且已连续两个月环比上升;与去年同期相比，猪肉价格下降21.1%，但降幅比上月收窄12.2个百分点。
3、冷思考：进入了新一轮的猪周期?
猪肉价格的上涨让近期多家养猪企业巨头销售数据也不断好转。一家龙头企业近期发布公告称，5月商品猪销售均价每公斤14.87元，比4月份上升18.39%。另一家上市公司也发布公告称，公司5月销售肉猪收入25.02亿元，毛猪销售均价为每公斤15.74元，环比分别上升10.56%、18.08%。就此不少机构认为，随着近期猪价探底回暖，肉价出现明显上涨，目前市场已开启新一轮猪周期。
所谓猪周期指的是一种经济现象，指周期性猪肉价格变化现象，其循环轨迹一般是：肉价高——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。
历史数据显示，猪周期平均每4年经历一次循环，景气和衰退各两年。上一次养猪行业的景气周期从2018年5月开始，按照过往经验，新一轮景气周期，应该从今年2季度左右开启。
有证券研报认为，今年三月份，猪肉价格已经再次探底，按照生猪价格最低点为新一轮周期起点的划分标准，本轮周期起点已经确认。而且国家多次对猪肉进行收储、豆粕价格走高、养殖成本上升等因素，都为猪肉表现提供了条件。
也有专家认为，不同于以往的是，之前猪周期的养殖主力多是大量散户，行业集中度低，散户抗压能力低，行业去产能会比较快，周期翻转会顺利一些，但目前产能压力和集中度都发生了明显变化，对猪周期的转换存在不同于以往的一些因素。因此也有多位专业人士认为，本轮猪肉价格在底部连续上涨，是否就意味着新一轮猪周期的到来，还有待于观察和市场走势的进一步确认。
本文来源：金陵晚报